购买冰糖时，选黄色还是白色？不懂这点，下次别买错了！

对于买东西这件事上来说,每个人的口味都是不一样的,就拿冰糖来说有的人喜欢吃白色的冰糖,还有的人喜欢吃黄色的冰糖,他们在口味上是完全不一样的,可是有些人并不知道白色和黄色都是不一样的,所以总是吃错,下面我们就来说说白色和黄色的区别,以及它们各自适合做什么。

白色和黄色的区别。

白色和黄色是两个完全不同的东西,那它们有什么区别呢?他们之间的区别主要体现在原材料上面,白色的一般是用蔗糖做成的,而黄色的却是用玉米淀粉做成的。

那么这个蔗糖和玉米淀粉到底有什么区别?它们在外形上非常相似,蔗糖呈现出半透明的白色结晶体,而玉米淀粉则稍微显得有些浑浊,但是二者在口味上却有着很大的不同。

吃过这两种冰糖的人一定会知道,白冰糖带有一些甜味,而黄冰糖的甜味略腻,甚至还带有一些玉米的清香味道,这主要就是因为他们的原材料不同所导致的。对于这些冰糖又可以分为两种情况,一种是能够直接食用的颗粒状冰糖,另一种则是饮料或者食品中会加入的液态浓缩糖浆。颗粒状冷冻糖一般都是用蔗糖进行加工制作的,不过液态浓缩糖浆却不能简单地分出来。

一些工业化生产的流程使得液态浓缩糖浆不一定是用蔗糖制作,还可能会用到一些林木、甘蔗等作为原料,并且在一些制作过程中还可能会加入一些化学物质来进行着色,并不能直接的分辨出液态浓缩糖浆是否是用纯正的原料制作而成。

从这里我们也可以看出一二,无论是颗粒状还是液态浓缩糖浆,所用到的一般都是蔗糖制作而成，而那些黄冰糖也有可能会加入一些化学物质，所以更难以分辨。

冰糖做菜都能起到什么作用?

说到冰糖做出来之后能起到什么作用?首先大家想到的一定是能起到很好的提甜作用，的确如此，但是它并不是能起到唯一作用。其实冰糖还有很多我们意想不到的作用。下面我们就先来说说白冰糖和黄冰糖能在一些菜品中发挥怎样的作用?

1.白冰糖。

白冰糖凭借其清甜口感能在一些菜品中发挥很大的作用。我们常吃到的一些汤圆、月饼等都会加入一定数量的白冰糖，这样一来便能让这些甜品更加爽口甜美，同时也增加了糕点本身的韧性，起到了很好的调味作用。当然了，不过如果只单独从汤圆中去掉白冰糖则显得更加清淡无味，同时也减少了汤圆上的光泽度，吃起来也比较硬。可以说没有白冰糖汤圆肯定会遭受很大损失。

2.黄冰糖。

那么再来看黄冰糖，它所起到的作用主要就是给人们一个心理暗示，毕竟根据人们传统认知中认为黄冰糖要比白冰糖更加健康，因此它主要就是在汤圆中被人们作为一个装饰作用，起到一种点缀装饰作用，并不会影响菜品本身。

买冰糖时应该如何选择?

综上两者所论证，其实从本质上来说无论是白冰糖还是黄冰糖都对人体没有伤害，大家可以根据自身需求进行使用，无需过分纠结于白和黄。如果只是单纯想要抹茶味，建议大家在购买的时候多去观察一下。因为这些郭敬明除了能够提供给消费者看得见摸得着的东西外，还会提供一些虚假宣传。

但是大家可以从外观上去判断，只要是外表颜色较深，且颗粒都比较大小，就可以判定为正宗的结晶体，因为通过这种方式进行人工合成，不可能将颗粒做到如此均匀，所以就拿这些米球大小表现来看，其实不管是黄冰还是白冰都是这样，这就是规矩了。所以大家买这种东西的话，多半就看看外观，确认是不是这样的就行。

那么我们在买的时候又应该如何去选择?其实这些食品专卖店或者超市里面都有一定的安全性，毕竟全国人民都靠你吃饭，不但不好延续后人，更是关系到自身名声，这样一来

如果放到集市里边，哪怕是北京集市，这里的东西也都是良上的各类商贸，所以想要保证好物质绝对不好，更何况这里面还会有一些卖剩下汤圆的人。毕竟北京名声大过天，就算卖剩汤圆了，那也肯定不能直接倒进垃圾桶，所以就会拿出来再次进行售卖。

黄冰糖和白冰整个东西其实是一回事，并没有说哪一种更好，所以大家不用过多纠结，如果想要抹茶味，就尽量找一找，只要不坏就行，但是如果你想要奶茶口感，那肯定还得要找那些能提供给你看得见摸得着又要口感最好的店家。