真的好佩服老一辈人的智慧，酸辣脆爽，妥妥的下饭神器

我真的好佩服老一辈人的智慧，在那个物质匮乏的年代，他们总是能找到平替。

今天一大早外婆又来给我送自己腌制的酸豆角，因为她知道，我就好这一口。

酸辣脆爽，食欲不好的时候来一盘肉末炒酸豆角，一下子能吃一大碗，妥妥的下饭神器。

在这个快节奏的时代，人们更依赖快餐式生活，简单，便捷，但全是科技与狠活。

就比如这个腌的酸豆角，外面卖的不是太咸就是没味道，没有什么酸味不好吃。

之前自己也学着腌制了几次，但总是漂白花，味道也没有外婆做的酸。

外婆年纪也大了，我去市场买了5斤长豆角，让她手把手的教会我，以后就不用再辛苦她老人家。

做法其实特别简单，只要长豆角、盐巴、辣椒、大蒜、白酒，一个饮料瓶子就可以做。

长豆角洗干净，如果看到有虫洞的要掐掉，沥干水分，切成1厘米长的小段。

一定要确保没有水，生水会有白花，也容易发霉。

加入小米辣+蒜片+盐+少量高度白酒，盐要比平时炒菜多一些。

翻拌均匀后装入宽口的干净瓶子里，平时自己喝饮料的瓶子就可以用。

我不敢放玻璃罐里，腌制的过程里面有会气体，我担心会炸一直不敢尝试。

不需要放冰箱，放到阴凉处，不要暴晒就可以。

前几天稍微拧松瓶盖排一下气，后面就不用了。大概3天就会变黄，10天左右就可以吃啦。

一瓶的量刚好够炒一盘，简单，干净，卫生，酸爽，下饭。

特别适合没食欲的夏天，油腻食物吃多了，来一盘肉末酸豆角，别提多香啦。

朋友们，有时间可以尝试着自己腌制，酸辣又脆爽，超下饭。