地址：五线城市主街道品牌店，面积150㎡，总投资267210，就按27万计算

第一项：店面的投资资金的具体分配

一、前期费用（94050元）包含：装修（78450元）、空调（6500元）、员工服装（500元）、收银监控（5000元）、液化气罐（1000元）、开业推广活动（2600元）

二、前厅设备（17400元）

三、后厨设备（35760元）

四、年租金（120000元）

第二项：利润分析（日营业额以3000为准，只要味道保持好，这个目标达标容易，如果加上烧烤利润会大幅增加，因为房租设备等费用不需要再额外增加，除过材料成本就是利润，我开的一个店，一天牛肉面卖3000多，烧烤卖3000多。）

一、年营业额=3000元×30天×12月=1080000元

二、年支出总费用688000元

1、原材料（包含面粉、蔬菜、清油、调料、鸡蛋、牛肉、鸡架、酒水饮料、设备折旧等）年采购费（850元/日×30天×12元=306000元）

2、年房租（120000元）

3、年人工费用（216000元）店面人员配置：拉面师两名，大师傅工资5500元，二把刀师傅工资4000元；出汤师傅1名，工资3800元；收银员1名，工资2500元；洗碗勤杂工2200元。

4、能源杂费（46000元）

三、年纯利润

1、年纯利润=年营业额（1080000元）—年支出费（688000元）=392000元

2、牛肉面的纯利润率为37%左右，年纯利润=年营业额1080000元×纯利率37%=399600，和第一种算法吻合。

3、如果加上烧烤，需增加烧烤师1名，工资6000元，购买烧烤炉、签子等，同样的营业额3000元，烧烤的劳累程度比牛肉面低得多，因为烧烤动辄几百元。

由以上分析就可知道，本案投资27万元的牛肉面店，8个月即可收回全部投资，回报率还算不错，因此，牛肉面生意值得去做。