民以食为天，衣食住行一直是社会大众关注的头等大事。近年来，随着社会的发展和居民生活水平的提高，越来越多的人开始关注餐饮行业，作为餐饮业最新发展方向的智慧食堂逐渐走入广大消费者的视野。

目前为止，经过十余年的发展，智慧食堂在国内已经从概念发展到市场规模超过千亿的新兴行业。统计数据显示，全国智慧食堂销售总额已经从2018年的4.6亿元增长到2022年的9.3亿元，每年增长速度超过20%，已经占到餐饮市场总体比重的3.6%，成为餐饮领域新的增长点。

俗话说一日之计在于晨，一年之计在于春。在2023开年之际，本文将对当前智慧食堂行业现状做简要分析，为智慧食堂参与者们与想参与到智慧食堂行业的入局者们提供建议与参考。

1、智慧食堂行业政策层面：相关政策陆续出台，不断强化行业监管

近年来，我国政府大力提倡勤俭节约与智能化建设，以高效、安全、节约、健康为发展方向的智慧食堂也因此迎来发展契机。随着智能化食堂建设的发展，国家在政策层面给予了智慧食堂越来越多的支持。

2020年，国家卫健委发布《营养健康食堂建设指南》，推动政企机关单位进行营养健康食堂建设；同年十月，教育部发文《智慧食堂建设打造高校光盘行动新范式》，肯定了高校智慧食堂的创新探索。

最新的政策发布于2022年10月31日，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，通过试点推进与加强监管的方式推动社区养老食堂的智能化建设，通过梳理标准、加强监管，推动智慧食堂行业朝着规范化的方向发展。

2、智慧食堂行业市场分析：一二线城市较为饱和、下沉市场成为焦点

我国95%的土地与70%的人口为下沉市场所覆盖，智能化建设整体相对滞后，居民的消费需求远远没有被满足，具有巨大的发展潜力。

经过十年的发展，智慧食堂整体市场规模实现了从零到千亿级别的跨越。而随着一二线城市智慧食堂建设的日趋饱和，进入2022年以来，下沉市场俨然成为了智慧食堂行业新的的必争之地。相关企业积极投入三四线城市推广业务，建设覆盖全国的销售网络。

相比于一二线城市，下沉市场中单个客户的消费能力相对较低，因此智慧食堂企业需要进一步降低成本，推出针对性的解决方案，以质优价廉的产品满足其建设需求。化存量为增量，开拓市场谋发展。

3、智慧食堂行业竞争格局：头部企业价格战，腰部企业深耕细分领域

智慧食堂相关企业积极拓展下沉市场的趋势也从侧面体现出其头部市场竞争的激烈程度。当前智慧食堂行业企业竞争较为激烈，产品同质化现象严重。为实现打压竞争对手、消化库存、占领更多市场份额的目标，头部三家企业之间大打价格战，导致不同程度的受损，布局下沉市场也是其为消除价格战带来负面影响所采取的应对策略。

资本、生产要素、市场份额向头部企业流动，导致腰部企业被挤压，“尾部”企业环境恶化。对于实力不及头部企业的腰部企业与新入局的尾部企业而言，确立自身独特的竞争优势，实现差异化发展是其普遍采用的发展策略。智慧食堂行业中的中小企业往往选择深耕单一类型的餐线或技术，或通过降低成本等手段以求生存。

此外，近年来一些大型连锁餐企、科技公司与食品公司也开始跨行业布局智慧食堂市场，通过技术+资源+渠道的合作模式加强自身实力，以创新的商业模式与服务为特色形成了对当前智慧食堂行业的颠覆、挑战与突破。

总体而言，在当前阶段，政策支持、资本利好、社会认可的智慧食堂行业拥有广阔的市场前景，具有较大的发展潜力与上升空间，未来将继续保持增长趋势。与此同时，随着入局者的增加，智慧食堂市场逐渐从蓝海向红海转变，未来行业内的竞争也将进一步加剧。如何在激烈的市场竞争中确立自身的发展方向，是留给当前智慧食堂行业从业者的一道“必答题”。